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东菱面包机电子版食谱18种(东菱面包机食谱彩图)

东菱面包机电子版食谱18种(东菱面包机食谱彩图)

更新时间:2021-12-05 04:35:58

吐司我最爱的就是北海道吐司了,这是每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司,松软醇香,回味无穷。拿到东菱的新款高端面包机T18W,我就第一时间做了北海道吐司,这款机器揉面力度很大,做出的吐司超软,特意留了一半放到第三天,依然很柔软。

By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 270克
  • 低筋面粉 30克
  • 淡奶油 90克
  • 牛奶 90克
  • 蛋液 35克
  • 奶粉 20克
  • 糖 40克
  • 盐 3克
  • 酵母 5克

做法步骤

1、准备材料,这是一款没有黄油的吐司。

2、把液体材料放入面包机中。

3、将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。

4、启动启动面包机揉面程序20分钟。

5、20分钟后的状态。(这个时间,要因面包机而异,有的则需要40分钟以上)

6、再揉3-5分钟至完全扩展阶段,启动面包机发酵程序45分钟

7、将面团发酵至2.5倍大。

8、将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

10、再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入模具中,放入烤箱进行第二次发酵,37度发酵至8成模。

11、放入预热好的烤箱,上下火170度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。

12、出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰。

13、凉至手温后装袋。

14、待完全凉透后再切片。

15、直接吃或者抹上果酱都好吃。

小贴士

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整,如果是手工揉面液体增加10克左右,分次加。 2.烤箱的温度各有差异,请根据自家烤箱调整时间与温度.

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