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东菱面包机单独和面的方法(东菱面包机怎么发面)

东菱面包机单独和面的方法(东菱面包机怎么发面)

更新时间:2021-12-10 04:23:06

很好吃的一个吐司,组织和味道都超赞,虽然用面包机操作,但是组织一点也不受影响,依然很柔软。所以有一台好的面包机,真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋,蛋液加起来一共重108克,如果你的鸡蛋小的话,水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水,在和面三分钟,可以根据面团的状态,逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。

By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 2个
  • 水 83g
  • 细砂糖 45g
  • 盐 4g
  • 奶粉 12g
  • 耐高糖酵母 3.5g
  • 黄油 25g

做法步骤

1、将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。

2、加入奶粉、面粉,在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。

3、打开阿里智能,连接东菱面包机,选择和面10分钟。

4、在和面结束后,静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。

5、再选择和面40分钟。

6、和好的面团能拉出薄薄的手套膜。

7、选择发酵程序40分钟。

8、发酵好的面团。

9、将面团取出排气,均匀分成两个面团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。

10、将面团擀长。

11、从上往下卷起来。然后再擀一次,再卷起来。

12、做好的面包坯依次放入到面包桶内。

13、选择发酵程序50分钟。

14、发酵好的面团,有七分满。

15、选择烘烤程序35分钟。

16、高蛋配方,爆发力特别强。

17、做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。

小贴士

1、各牌子的面粉吸水性不同,最好预留10克左右的水,在和面三分钟时看一下面团的状态,逐少量增加水量。 2、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。

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