全麦面包的口感并不是那么细腻柔和，却也有一种特别的诱惑。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 水170g | 奶粉20g |
| 红糖55g | 盐3g |
| 鸡蛋1个 | 全麦面粉350g |
| 酵母4.5g | 黄油30g |
| 葡萄干40g | 核桃碎50g |
东菱麦旋风之红糖全麦面包的做法步骤
1. 除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900g。
2. 和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）
3. 和面结束，轻松手套膜。
4. 面包机和面程序结束，进入基础发酵。
5. 基础发酵结束时状态。
6. 将面团从面包机中取出，擀成长舌状。
7. 从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。
8. 这个最后一次发酵完成后状态（由于全麦面团发酵比普通面团的速度要慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，系统默认一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟）
9. 烘烤结束。
10. 马上把桶取出。
11. 并及时倒出面包。
12. 完美的组织。
13. 组织很松软哦。
14. 再上个组织图
小贴士
我用的是焙食尚的全麦面包粉，配合东菱这款6D麦旋风强大的和面功能，一键标准程序下28分钟和面出膜。整个过程中需要手工操作时按下暂停键，操作完毕取消暂停恢复一键运作。
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