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做面包用温牛奶还是冷牛奶啊 用的面包机
做面包用温牛奶还是冷牛奶啊 用的面包机
更新时间:2023-06-23 12:08:11
夏天气温高,酵母活性强,所以只能用冷牛奶(冷藏过),不然会导致面团在搅拌过程中提前发酵,面团的面筋无法完成扩展。
那么,做出来的面包,组织差,皮厚,而且偏酸。
冬天的话,可以考虑使用温牛奶来制作面包。
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