燃气灶正常燃烧的都是纯蓝火焰，但是在液化气与天然气的蓝色就有区别。液化气燃烧从根部到顶部从深到浅。顶部有淡黄或红色；天然气的蓝色锥体火焰，从深到浅上面为无色；人工煤气则有明显的黄焰在顶部。这是因为液化气是丙烷与丁烷的混合气，本身会有一些杂质；而人工煤气则有较多的杂质，目前天然气是最纯最环保的燃烧气源。
从燃烧情况来看以下几种情况会引起不能充分燃烧，而在灶具的表现就是黄火：气源，空气，燃气流速。
1.气源方面：天然气目前来说是最纯最环保的气源，目前天然气灶具很少出现黄火也是因为天然气采用统一标准与气压。所以在燃烧表现来说是最稳定，最不容易出问题。
液化气是混合气，一般会含有一部分的杂质，而且由于二甲醚远低于液化气的价格导致一些燃气经销商在液化气中混入二甲醚，这种气一般就烧不出纯蓝的火焰。而且这种气由于热力值低于正常液化气一般为了火力还使用加压阀，更容易造成火焰偏黄。
2.空气方面：目前嵌入式灶具大多嵌入橱柜使用，而灶具的第一次空气混合一般都在灶具的下面。这就对空气的含氧量有一定要求，所以一般橱柜需要开孔以便空气流通，开孔的另一个用处是防止灶具泄漏的燃气在密闭环境下积累而发生爆炸。橱柜开孔是最安全与正确的安装方式。如果空气进气量不足也会造成灶具的火焰偏黄偏黄或熄火。
空气进气量另一个重点就在阀体上，空气进入点有阀体喷射管的进气孔以及风门。
阀体喷射管的进气孔：这是灶具燃气与空气的第一次混合，在特定的情况下，如使用了二甲醚的液化气，有可能灶具风门调到最小，但还是出现空气量进气过大造成回火的情况，这时可以把阀体的喷射管上的进也孔堵一两个，可以使用一些固体胶，软化的肥皂，牙膏等，不要使用透明胶等易燃材料。
阀体的喷嘴是燃气进入，风门就是空气进入。两者共同进入炉腔混合后通过火盖再与空气混合燃烧。那么在炉腔的混合重点就是风门的大小。一般燃气正常的燃气灶出现离焰与回火就只需要调节灶具的风门即可让火焰恢复正常。
3.火盖部位。这个部位一般是出气孔的堵塞造成出气不畅而引起的黄火。
一般是用久了的灶具有杂物堵住出火孔。如果发现有出火不均匀就可以检查火盖。拿起火盖对光透视观察堵塞，用牙签或针等工具可以疏通堵塞的气孔。如果堵塞较多的出气孔甚至会引起灶具回火。不锈钢材质的火盖用久之后就会出现起皮，容易堵塞气孔，需要注意疏通与更换。
4.杂物进入炉头内部。
这种情况虽然少见，但还是偶有发生。这种情况烧出的火会非常异常，大黄或大红，远异于一般故障。处理起来也比较简单，用手电照射检测炉腔内部取出异物即可。
燃气灶是一个将燃气与空气混和的工具。让燃气与空气以最佳的混合比例燃烧，产生热量传递给灶具的工具。所以，首先要有好的燃烧需要稳定的燃气与空气流通，然后就是灶具的各部件协调工作让燃气与空气以最佳比例混合稳定的供给燃烧。一但燃烧出现问题。就是这三方面的原因：燃气，空气，灶具燃气线路零部件的协调。
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