1. 首先，将香菇洗净，去掉根部。
2. 然后，将香菇撕成小块，挤出多余的水。
3. 接着，将大蒜和青椒切好备用。
4. 将两种酱搅拌在一起，加些糖。
5. 将香菇铺在烤盘上，撒一点油，辣椒切丝。
6. 在盘子底部刷油，把香菇腿和香菇盖分开，香菇腿切薄片，香菇白色有褶子的划花刀。
7. 给香菇里里外外用刷子刷一层油，特别是香菇里面有褶子的部分。
8. 备料：蚝油，生抽，蒜末，糖，黑胡椒（可以自己加入一些西兰花碎末）。
9. 调料：①蚝油与生抽适量放，不要太多会很咸。这两个调好后放一些糖中和一下，然后在香菇上就可以刷料汁，一定要注意香菇最好里里外外都要刷一下。②在香菇上放上蒜末和西兰花碎末，再刷一遍料汁（不要忘了香菇腿也要刷一刷）③撒上黑胡椒。
10. 微波炉中高火三分钟起步加热，时间掌握不好可以多加热几次，一直到香菇里面冒汁水，有闻到蒜香，香菇明显瘪了就可以吃啦。
要使用微波炉最快发香菇，你可以参考以下步骤：
1. 首先将要浸发的香菇装入食物盒内，加入适量的温水，水的温度大约30度，放入手指不会感到烫手。注意不要用热水浸泡香菇，因为这会导致香菇营养流失。
2. 水中加入1勺白糖，这既可以让香菇快速吸收水分，还可以减少香菇中的香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成分带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化。
3. 加入1勺面粉，其作用是吸附香菇中的杂质，使泡发好的香菇更干净。
4. 盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右。期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀；再继续摇晃，3分钟后香菇已经完全泡发。浸泡香菇的水已经变得浑浊，污垢和杂质已经被面粉吸附下来，之后用清水将香菇冲洗干净即可。
