为什么板栗平常炒的时候不会爆开 而一放到微波炉加热就全爆了呢 板栗有开口（炒好的板栗要放冰箱保鲜吗）

因为板栗的外壳延展性不够好，板栗在受热时，里面膨胀，散热的空间不够，就爆炸了。

而微波炉是个密闭的空间，板栗在里面受热后更难散热；而炒板栗，相较于用微波炉更容易散热。炒板栗的切口深度很重要，利器在板栗的尾部切5MM的口子，以破壳见肉（切莫完全切断）为佳。洗净且开好口子的板栗装在一个双耳扣的容器中（要有出气孔）扣紧，爆炸的时候没那么吓人了。