准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

鲫鱼洗净打花刀。

姜切片。

蒜切片。

小葱切葱花。

首先碗中放入鲫鱼、盐、料酒、生抽，将鲫鱼抹匀。

再放入微波炉，高火蒸10分钟。

接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜，炒出香味。

再调入生抽、料酒、少量清水，大火煮沸。

接下来取出鲫鱼，淋入料汁。

最后撒上葱花即可。
做法如下：
1.鱼去内脏器官洗净后在表面各切几刀用盐腌制半小时，红辣椒、青辣椒切丝，姜切丝、蒜拍扁、葱切葱花备用
2.先在盘子上铺上姜蒜
3.然后把鱼放上
4.最后在鱼上面撒上姜、蒜、红辣椒、青辣椒
5.用保鲜膜包好，然后用牙签扎几个小洞
6.放入微波炉加热5分钟
7.取出倒掉汤汁，然后淋上生抽
8.再撒上葱花
9.锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼上即可食用。
