原料鲈鱼500克，香茹三朵，肉丝75克。调料红辣椒（切丝）1个，葱丝，姜丝，白胡椒粉，料酒，盐糖干淀粉油等。
把鱼洗净，加上调料腌制30分钟，肉丝加酱油腌10分钟，香茹切丝备用。
将鱼放入盘中，把肉丝，香茹丝调料撤在鱼身上，覆盖胶膜，以微波高火力蒸6分钟即可。
简单方法是：
1、将鱼除鳞、内脏等水洗干净，如果鱼大一点的（一斤以上吧）给鱼的两边打上几道斜的刀花（不要太深）不割穿鱼腩为准，鱼腩穿了不好看;
2、两三棵葱整条垫底，鱼放上面（吃的时候可以拿走）；
3、鱼用盐、酒、糖、生抽或蚝油等调味品腌一下，上面撒点姜丝、香菇丝、等配料；
4、用密封一点的容器装鱼避免水份蒸发，碟子装的可套到专用保鲜袋里面，水份蒸发了不好吃；
5、一斤左右的鱼一般用时4-5分钟，不宜蒸过头否则不好吃，宁可一次设定时间未熟的话再补少许时间蒸一次，这就看您灵活掌握了，因为炉的功率、鱼的大小、厚薄有所差异的。
