1、选取一个中碗，将两个鸡蛋打在碗中，鸡蛋打散之后加入温水并搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1:1就可以。鸡蛋中加入的水一定是烧开之后晾凉的温水，如果直接放凉水，蒸出来的鸡蛋容易出现蜂窝的形状，影响鸡蛋羹的口感。随后在鸡蛋羹中放入料酒，可以去除鸡蛋羹中的腥味儿，一个鸡蛋放小半勺盐，搅拌均匀就可以了。可在鸡蛋羹中加入一点海鲜酱油，会使蒸出来的鸡蛋羹颜色更好看，千万不要放色泽太重的酱油，不然会影响成品的颜色。
鸡蛋液
2、在盛放鸡蛋羹的器皿中加入少量食用油，使油均匀刷在碗底。取一个细筛子，将蛋液缓缓滤过细筛子，这样会得到细腻的蛋液，蒸出来的鸡蛋羹更为好看。然后后用保鲜膜或者盖子把盛放鸡蛋羹的器皿蒙住，更好的保障鸡蛋羹的原汁原味儿，不然在蒸鸡蛋羹的过程中，蒸汽水会落入鸡蛋羹表面，影响鸡蛋羹口感和美观。
鸡蛋羹
3、如果家里的微波炉有专用的蒸笼，就将鸡蛋羹放入蒸笼之中，盖好放进微波炉，如果家中没有专门的蒸笼，也可选择微波炉专用碗，覆盖保鲜膜放在微波炉之中。家中微波炉如果有蒸水蛋程序，就选择蒸水蛋程序时间10分钟，蒸好之后的鸡蛋羹先不要着急就拿出来，放在微波炉中放上两分钟再取出。
用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是：一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。
1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
2、然后把鸡蛋在这个容器里打散 。
3、再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 。
4、接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜， 这个也很重要。
5、高火加热，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了。
