洗碗机和人工对比
1.成本
机器洗碗成本：机器设备+1人工+水电+1维修保养人才+配套碗筷+专属库房
人工洗碗成本：1人工
2.利用率
机器洗碗：洗碗
人工洗碗：洗碗+摆放+拖地+择菜
3.占地面积
机器洗碗：设备占地10平+人工1平+特制碗5平
人工洗碗：人工1平
4.作业效率
机器洗碗：一秒一个
人工洗碗：三秒一个
5.洗碗总量
机器洗碗：饭店所有碗
人工洗碗：饭店所有碗
6.洗碗质量
机器洗碗：洗非特制碗，未洗干净，破损率高
人工洗碗：任何碗，干净，无破损
7.罢工时间
机器罢工时间：不详，且不可替代。
人工罢工时间：节假日，且可替代。
饭店综合考虑不用洗碗机。
洗碗机市场上价格高低相差悬殊，小的，便宜，但效果不明显，大的，贵，有点效果。一般小的餐饮受限于厨房空间，没有办法使用。中行餐饮，在水电，人工中核算成本。使用洗碗机不代表不用人工。在量不是特别大的情况下，节省不了成本，不划算。大型餐饮，一般会使用。毕竟现在人力成本很高
