不同苹果会出现不同程度的氧化，这可能是由于以下几个因素：
1. 品种差异：不同品种的苹果含有不同种类和含量的酚类物质，因此其氧化程度也会不同。
2. 存放条件：苹果在存放过程中，如果接触到空气，就会更容易氧化。因此，存放时间越长，氧化的程度也会增加。
3. 处理方式：如果苹果在采摘后经过削皮、切片等处理，其表面积增大，接触到空气的面积也增多，从而更容易发生氧化反应。
4. 保存方式：苹果的保存方式对其氧化程度也有影响。如果苹果存放在密封袋或冷藏环境中，能够减缓氧化反应的进行，延缓苹果的变色。
虽然苹果氧化是一种自然反应，但可以通过尽量减少苹果与空气接触的时间和使用抗氧化剂等方法来延缓苹果的氧化过程。
