小米粘稠是往里面加了醋和香油。
在熬小米粥的时候一定要选择新鲜小米，然后再将小米清洗干净之后。准备一个干净的锅，里面加入适量的水，之后将洗干净的小米放入锅中进行浸泡一个小时，之后将火打开，然后里面再加入适量的水。大火煮开之后，里面一定要再加入少量的醋，加醋的时候一定要搅拌一下。
这样熬出来的小米粥，根本就不会出现糊底的情况。转为小火之后，用小火煮上40分钟左右，然后里面再加入适量的香油，这样煮出来的小米粥是非常的浓稠又营养。在熬小米粥的时候加点醋和香油可以使粥变得粘稠。
熬小米粥的诀窍
1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、水快开时再下米，先大火熬8到10分钟，然后中小火熬15到20分钟。
3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15到20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。
