用料
速冻牛肉 200g，盐 10g，黑胡椒 10g，淀粉 3g，橄榄油 20g，红、黄、绿彩椒 各半个，洋葱 半个，蚝油 5g，水淀粉 少量
1、牛肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
2、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3、戴手套将调料抓匀。
4、腌制15分钟左右入味。
5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
6、洋葱切丝。
7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重启油锅，倒少量食用油，大火。
11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的牛肉粒。
14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
15.美味又好吃的速冻牛肉粒炒又嫩又好吃完成开吃了。
将冻肉取出放入温水中浸泡片刻，用手指按压微软，放在砧板上切成片或条状，将切好的冻肉浸泡清水中，放入少许白醋与白酒，用牙签在上面扎几个小孔，让白醋和白酒渗透到肉中，然后放一边让其解冻暖化，浸泡时间大约20到30分钟，基本上就能融化，而且质感还如新鲜猪肉一样，此时的猪肉无论炒菜还是炖，口感与新鲜猪肉一样
