陈皮，即晒干的橘子皮，具有独特的香味和药用价值。在中华料理中，陈皮常用于煲汤，增加汤的口感和营养价值。
以下是一个简单的陈皮煲汤食谱：
材料：
1. 陈皮 1-2片（根据汤量调整）
2. 猪骨、鸡肉或其他肉类 500克（可根据喜好选择）
3. 红枣 5-8颗
4. 枸杞 10克
5. 生姜 2片
6. 食盐 适量
步骤：
1. 将陈皮放入温水中浸泡约10-15分钟，使其变软。浸泡后，用温水冲洗干净表面的杂质。
2. 将肉类洗净，切成适当大小的块。猪骨可以提前焯水去血沫。
3. 红枣去核，生姜切片备用。
4. 将陈皮、肉类、红枣和生姜片放入汤锅中，加入足够的水。大火烧开后，撇去表面的浮沫。
5. 转小火，盖上锅盖，慢慢煲1.5-2小时，直至肉类熟透，汤色浓稠。
6. 加入枸杞，继续煮5-10分钟，让枸杞吸收汤汁的味道。
7. 最后，加入适量的食盐调味，即可关火。
8. 汤稍凉后，捞出肉类和红枣，将汤倒入碗中，即可食用。
陈皮具有健胃消食、祛痰止咳等功效，与肉类、红枣、枸杞等食材搭配，可以制作出营养丰富、味道鲜美的汤品。
