在日常生活中，我们通常可以分辨杨桃的颜色来判别杨桃是否成熟，生长中的杨桃大多数如果未成熟的杨桃呈现的是绿色，当杨桃变成黄绿色或者是明黄色的时候代表此时的杨桃已经成熟适合食用。
通常杨桃熟到变色的程度和用手捏到果露的软度适中时就可以食用，但是切记不要放到太软时，因为很容易造成果肉腐烂，到时候吃的口感会非常差。
没有熟的青杨桃它的硬度较为坚硬口偏酸，我们最好再把它放置到一周左右能熟了，还有一种方法，可以将杨桃催熟，就是将他包裹在报纸中放置2到3天即可食用。
吃法：
一般直接生吃
1.从颜色上判断。如果我们在挑选杨桃的时候，看到杨桃的颜色是属于淡绿色的，那就表明这样子杨桃并没有成熟。如果我们看到的杨桃的颜色是黄色的或者是暗红色，那就表明这样子杨桃是已经成熟了的。
2.从手感判断。我们在挑选杨桃的时候，可以用手轻轻的捏一下杨桃，如果捏起来的感觉比较硬，那就表明这样子的杨桃是不成熟的。如果捏起来感觉是硬中带软有弹性，那么这样子的杨桃就表明成熟度刚刚好。
二、杨桃怎么吃
1.直接吃。杨桃其实是可以直接吃的，只要把它洗干净，切成片沾着盐或者是糖都是可以，口感还不错。
2.拔丝杨桃。拔丝杨桃其实就是跟拔丝红薯有点类似，在很多餐厅都会有，是作为一个饭后甜点。这道甜点使用的材料也比较简单，只需要杨桃、面粉、白糖就可以。吃起来口感也是不错。
3.杨桃茶。杨桃其实是可以拿来泡茶喝的。只需要红茶叶、白糖、杨桃这几样东西就可以。制作的过程需要点时间，需要把杨桃用白糖先进行腌制晒干，之后就可以把杨桃干放在平常的茶水里面泡着喝，就是杨桃茶。
