1.
首先准备上海青500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的上海青，清洗干净。
3.
锅中放入1000毫升的水，用大火煮开，接着再把500克的上海青放入其中，焯水两分钟即可。
4.
两分钟以后直接捞出控干水分。
5.
准备一个干净的碗，里面放入陈醋五毫升，生抽15毫升，辣椒油五毫升，食用盐五克，鸡精十克，蚝油五毫升，混合搅拌均匀。
6.
然后再准备蒜末十克，小米辣五克，花椒十克。
7.
直接把小米辣五克，蒜末十克，放在上海青500克上面，如下图所示。
8.
接着把刚才调好的料汁直接倒上去，上海青就做好了。
