脂肪主要成分（脂肪主要三种元素）

脂肪的主要成分是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，也称为高级脂肪酸甘油酯。脂肪由碳、氢、氧三种元素组成，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。脂肪主要存在于人和动物的脂肪组织中，是一种常见的食物营养素，也是提供能量的三种营养之一。