材料挂面200克，蝤蠓25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。
做法
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入蝤蠓、挂面烧开，煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。
蝤蠓三鲜面是一道美味的中式面食，以下是制作蝤蠓三鲜面的简单做法：
材料：
250克面粉
适量水
适量盐
适量油
三鲜馅料：
100克瘦肉末
50克虾仁
50克鱼肉
适量葱姜蒜末
适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒
步骤：
准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。然后将面团放在台面上揉搓至光滑，盖上湿布静置15分钟。
准备三鲜馅料：将瘦肉末、虾仁、鱼肉分别剁成细末。在一个碗中，将剁好的肉末和虾仁、鱼肉混合在一起，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
取一小块面团，擀成薄片，然后切成长条状的面片，即为蝤蠓面。
将蝤蠓面放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
在锅中加热适量的油，放入腌制好的三鲜馅料煸炒至熟透。
将煮熟的蝤蠓面放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，使面条与馅料充分混合。
蝤蠓三鲜面炒熟后，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油或辣椒油。
最后，将炒好的蝤蠓三鲜面装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一道口感丰富、美味可口的面食，
