清蒸黄蜂鱼是一道非常传统的中华菜品，做法如下：
材料：
黄蜂鱼1条（约500g）、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香菜适量
步骤：
1. 黄蜂鱼宰杀后，去掉内脏，洗净后切成段，然后在鱼身两侧切几刀，以便入味；
2. 在鱼身两侧均匀地抹上盐和生抽，放置入味；
3. 把葱姜切成丝，放在鱼的身体内部；
4. 在蒸鱼盘中放入适量的清水，加入少量料酒，放入蒸架，将蒸鱼盘放在蒸架上；
5. 开火蒸10分钟左右，关火后再蒸2分钟，取出蒸鱼盘；
6. 在蒸鱼盘中倒入适量的葱姜丝和香菜，再淋上一些热油即可。
这样做出的清蒸黄蜂鱼肉质鲜嫩，肉香味浓，非常美味。
1.黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀
2.姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉
3.蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟
4.用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花
5.油烧热，浇在鱼上即可
