生腌墨鱼仔的做法如下：首先，将新鲜的墨鱼仔剖开，去除内脏并冲洗干净；
然后，在一个容器中，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀制成腌料；
接着，将墨鱼仔放入腌料中，用手轻轻按摩使腌料均匀渗透；
然后，将腌制好的墨鱼仔放入冰箱冷藏，腌制时间视个人口味而定，一般为6-12小时；
最后，将腌制好的墨鱼仔取出，沥干水分，可以直接食用或烹饪。腌制后的墨鱼仔鲜嫩可口，略带咸甜味，适合作为开胃菜或配菜。
生腌墨鱼仔的做法相对简单。首先，将新鲜的墨鱼仔洗净，去除内脏和骨刺，然后在表面切割几个浅口，以利于入味。
接着，将盐和糖按照适量混合，均匀地涂抹在墨鱼仔的表面和内部。放入冰箱腌制一夜，让墨鱼仔充分吸收调料。
次日，取出墨鱼仔，放入锅中炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的墨鱼仔沥干油份，即可享用。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味又简单的佳肴。
