答：
炖元鱼汤放红枣最有营养。
原因是红枣具有补血、养心、益气的功效，与元鱼的滋补效果相得益彰，能够起到双倍营养的作用。
操作步骤：
1.准备好元鱼、红枣、姜片、料酒、盐等食材。
2.将元鱼洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。
3.将焯好水的元鱼块放入炖盅中，加入适量的清水。
4.将红枣洗净，去核，放入炖盅中。
5.加入姜片、料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸炖2小时。
6.最后加入适量的盐调味即可。
主料：元鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒
制作方法：
1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。
2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。
3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。
