步骤
1、将干海星（海心）稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，放在冰箱保鲜层。泡发24-36小时，每隔12小时换一次水
2、顺着海星底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴
3、将清理好的海星放入无油的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海星5-10厘米。中火煮开后，转小火盖上锅盖煮40-60分钟。
4、煮好关火后不要掀开锅盖，继续焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，放入冰箱保鲜层，泡发36-48小时左右，隔12小时换水一次。
1、因为海星特别的难劈开，所以需要准备结实的砧板、厚实的线手套、铁棍和菜刀。
2、接着沿着角的纹路用刀去切，再用铁棍去敲打刀。
3、当刀砍进去之后就把海星竖直起来砍。
4、每一个角砍开之后就用清水冲洗。
5、有些水分进去之后继续用刀砍，用铁棍敲，把海星肢解成块，再冲洗就很干净了。
一是泡软了再洗净，把边边角角里面的东西都掏出来，只剩外皮。这样煲出来的汤才不会有怪味。可以用放水龙头下冲，同时用筷子把脏东西挑出来。二是建议洗干净后泡一天。
