1 洗黄鳝的方法较复杂，需要一定时间和技巧。
2 首先，将黄鳝用清水浸泡20分钟，然后用厨房剪刀（绝对不能用家用剪刀）剪开腹腔，用手掏出内脏和鱼骨，注意不能用刀切，以免损坏黄鳝的鳞片。
然后用盐或者面粉搓洗黄鳝表面，去除泥沙和粘液。
最后用清水彻底冲洗干净。
3 如果需要烹饪，可以根据个人口味加入各种配料，如姜、蒜、豆瓣酱等，翻炒至黄鳝表皮变色即可。
若需要烤制，可以用竹签将黄鳝串起来，再在表面涂上油和调味料，放入烤箱中烤熟即可享用。
总之，洗黄鳝需要耐心和细心，但如果掌握了正确的方法，也能够轻松完成。
市场上杀好的鳝鱼我们可以加入几滴白醋或者是小苏打进行清洗
