1. 准备食材：五花肉、腐乳、料酒、生抽、糖、鸡精、香油、八角、姜片、蒜瓣、辣豆瓣酱。
2. 将五花肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量清水，将五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、糖、鸡精、八角、姜片、蒜瓣，煮开后转小火煮20分钟。
4. 准备腐乳，一般4块五花肉配2块腐乳，将腐乳碾碎成泥。
5. 锅中肉煮好，捞出控干水分，锅中留少许底油，放入适量辣豆瓣酱炒香，加入碾碎的腐乳泥，炒匀。
6. 将五花肉块放入盘中，将腐乳汁浇在肉块上，放入蒸锅蒸30分钟即可。
7. 最后撒上葱花，淋上适量香油即可。
