1、食材:白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。
2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。
3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。
4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。
5、端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制。
6、3个小时就可以吃了。
1.准备好的萝卜丝放在盆中，加入适量的清水，浸泡15分钟左右；
2.腌萝卜切成丝，放在一边备用；
3.胡萝卜切成细丝，酱瓜切成片，清洗干净的千张切成千张丝，油豆腐切成稍微宽一点的丝，萝卜丝泡开之后，抓洗干净，给它挤干水分；
4.所有食材准备好之后就可以下锅炒了，锅烧热，加入食用油，食用油的多少可以根据食材的多少来决定，油温7成热，加入所有准备好的食材，大火翻炒，将食材炒到8分熟的时候，就可以调味了，
5.加入适量的食盐、生抽、耗油，加入少一点的清水，
6.翻炒均匀，这样能让食材更入味，
7.水分蒸发得差不多就可以出锅了；
