如何做参汤圆子才会不柴（参汤圆子最正宗的做法）

1、猪肉一定要选夹子肉，肥瘦相间，不能太瘦，也不能太肥了

2、肉馅里面一定要放淀粉和鸡蛋，如果肉馅多就要多放点淀粉和多加一个鸡蛋，然后朝着一个方向搅拌，搅拌的时间稍微长一点，这样肉馅才粘稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口

3、肉丸下锅煮开后，锅里会有很多浮沫，用勺子撇去浮沫不要