用料
小黄瓜鱼2条，黄瓜一支，油适量，盐适量，糖1茶匙，葱姜蒜少许，生抽、料酒各10克，白醋3克，鸡精半茶匙，面粉5大勺
做法
1/6 小黄瓜鱼切成约2cm左右的鱼段。黄瓜切细条，焯水捞出装盘备用。
2/6 用葱姜蒜加料酒、生抽、白糖、鸡精调味腌制半小时，然后让每片鱼段都铺匀面粉。
3/6 热锅，倒入适量油，热油后关中火煎。
4/6 两面煎黄。
5/6 取出待用。
6/6 另起锅，倒了少许油，加入葱姜蒜煸炒。倒入煎好的鱼段，加水烧开，加盖烧至留少许汁，倒入装有黄瓜条的盘子即可。
小黄瓜鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易做的小黄瓜鱼家常做法：
所需材料：
- 小黄瓜鱼 500 克
- 青红椒各半个，切丝
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将小黄瓜鱼洗净，去掉内脏、鳞片和鱼鳃，切成小块备用。
2. 将切好的小黄瓜鱼块加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、姜末和蒜末，腌制10分钟。
3. 在腌制的过程中，将青红椒丝和玉米淀粉混合，搅拌均匀备用。
4. 将腌制好的小黄瓜鱼块裹上玉米淀粉糊，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入炸好的小黄瓜鱼块，加入青红椒丝翻炒均匀，加入生抽和适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
小黄瓜鱼的口感鲜嫩，味道清淡，非常适合搭配米饭食用。
