1、将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。
2、夏季天气变化大米糠容易发粘，导致生虫。入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫
为了正确保存大米并确保其保持新鲜和优质的状态，可以遵循以下几个步骤：
1. **保持干燥：** 大米在保存过程中最关键的是保持干燥。确保将大米存放在干燥、阴凉的环境中，避免暴露在潮湿的条件下，以免发霉和变质。使用干燥、密封的容器或密封袋来保存大米，以防止湿气进入。
2. **避免阳光直射：** 大米应该远离阳光直射的地方，因为阳光和热量可能会导致大米品质下降。存放大米的容器最好是不透明的，以防止光线进入。
3. **避免暴露在空气中：** 尽可能将大米存放在密封容器或包装袋中，以防止空气暴露。空气可以使大米受潮、氧化和品质下降。
4. **远离异味：** 为了避免大米吸收周围的异味，最好将其存放在与其他食物无关的地方，尤其是具有强烈气味的食物，如洋葱、咖啡等。
5. **定期检查和使用先进先出原则：** 定期检查储存的大米，确保没有出现潮湿、虫害或变质的迹象。同时，使用先进先出原则，优先使用储存时间较长的大米，确保食用的大米保持新鲜。
请注意，大米不宜长时间保存，最好在购买后适量使用。大米的质量和保存时间也与品种和处理方法有关。如果长时间未使用的大米存在质量问题，最好不要食用，以避免食品安全问题。
