豌豆杂酱面的豌豆怎么压（重庆豌豆杂酱面的豌豆怎么弄）

要制作豌豆杂酱面，首先需要把豌豆做成豌豆泥，通常的方法是将新鲜或冷冻的豌豆放入沸水中煮熟或蒸熟，然后把它们压成泥。豌豆泥可以用压面机或是手动压碎来实现。

如果用手动方法，可以将豌豆放在一块布上，用另一块布将它们包裹，然后用擀面杖或压面棒将豌豆碾压成泥状。

如果使用压面机，可以将豌豆放在机器上，压出泥来。去皮的豌豆泥可以提供浓郁的口感和更好的口感，同时还会更容易被松散的面汤吸收。