去皮绿豆又叫（去皮绿豆哪里最好）

又叫绿豆衣，其内含有大量的多酚类物质，比如类黄酮、单宁、皂苷、生物碱、豆固醇等，而多酚类物质含量越高，抗氧化活性越高，解暑效果就越好。所以说要想清热解暑，绿豆汤就不应该去皮，且熬至时间也不能太长，以免发生氧化反应，使得解暑效果变弱。

去皮绿豆也就是绿豆米，是做绿豆沙、绿豆饼等食品的原料。绿豆经专业设备和工艺处理成脱皮绿豆 。