怎么做腊肠不酸（腊肠做出来太酸了怎么搞）

腊肠不酸的关键在于制作过程中对材料和时间的控制。

首先，选择新鲜猪肉和优质的猪肉后腿肉，控制好肉和肥肉的比例，使腊肠的口感更佳。

其次，在加工过程中尽量减少外界污染和细菌的侵入，使用干净的设备和工具进行制作。

最后，在腌制和腊制的过程中要严格控制温度和湿度，确保腊肠内部的细菌在合适的环境下生长，从而保证腊肠不酸。通过严格的制作工艺和科学的控制方法，制作出口感好味道正的腊肠。