晾干菜的方法如下：
1、把干菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。
2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水，把晾干的干菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
4、干菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。
6、观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。
晒干菜的方法？
1芸豆的晒法:
把芸豆洗干净控水，锅中烧水水开后用放入芸豆蒸一下大概5分钟后倒出来，放在通风的地方不要暴晒，暴晒后的芸豆容易变黄，阴凉处就可以晒出来的是绿色的。
2豇豆的晒法
买嫩点的豇豆用小刀从中间划一条，划过以后的豇豆就可以拿到太阳下面来晒。
3葫芦条的晒法
把葫芦削皮用专门刮葫芦条的刀把葫芦一条一条的削下来挂起来晾晒。
