瘦肉酱的家常做法（猪肉酱的家常做法）

1. 准备瘦肉、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 瘦肉洗净切丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入瘦肉丁翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮至肉丁熟透。

8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。

9. 煮至汤汁浓稠即可。