主料:
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料:
朝天椒6个、 香菜2根、 姜1小块 、蒜5瓣 八角2个、 豆瓣酱20克、 酱油10毫升、 食盐8克 、白糖5克 、料酒5毫升、 食用油20毫升、 辣椒粉5克 、白芝麻5克、 水1000毫升 、干辣椒5克
牛肉火锅的做法:
步骤1
准备食材。
步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
步骤4
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤6
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
步骤7
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
步骤8
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
步骤9
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
步骤12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
1、调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。
2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 。
