刺菇是一种非常美味的食材，以下为您提供刺菇的两种家常做法：
方法1：蒜蓉刺菇
1. 刺菇洗净，撕去菌褶部的泥沙，去掉底部。
2. 烧一锅水，加盐、食用油，水开后放入刺菇焯水，水再次烧开即可捞出。
3. 锅里倒入适量油，放入蒜末，小火炒香，待蒜末变成金黄色。
4. 放入适量盐，倒入刺菇翻匀。
5. 放生抽或蚝油调味，再勾入水淀粉汁，翻匀即可出锅。
方法2：肉末炒刺菇
1. 刺菇洗净撕去菌褶部的泥沙，去掉底部。
2. 肉末加适量生抽，生粉，料酒，胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅里下油烧热，放入刺菇煸炒一下。
4. 将煸炒好的刺菇加入辣椒粒，姜蒜末一起下锅翻炒。
5. 放入一勺生抽，适量盐，少许白糖调味。
6. 最后加入适量猪油或食用油。
7. 倒入腌制好的肉末，大火翻炒均匀，肉末变色即可出锅。
不同的烹饪方式会带来不同的口感和味道，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。
