温度越高发芽的就越快，我们经常可以发现在煮好的豆子上也有些发芽的迹象，还有就是因为黄豆泡涨以后胚芽就比较明显，两个小时差不多够了。
小贩一般为了多挣些钱。所以有些阴的小贩，会先把黄豆用水弄弄。说白了就是增加重量嘛。
外加你也说了的，室内温度16度，这个温度加如果你泡豆的是温水。当然也是容易发芽的哦。其实打豆浆，豆子还是直接干豆打的好哦，为什么干豆好呢？
泡豆可使大豆粒充分吸水，有限膨胀，使其组织结构松懈，利于磨碎提取水溶性蛋白质。但是，在泡豆的过程中，可能会有部分活性成分溶出，泡豆时温度较高、时间较长也易引发微生物污染的。
所以干豆直接打浆，则不需经过长时间浸泡，能做到现拿现做，也易于刀片打碎，没有营养成分流失的问题。谢谢
