食材清单
西红柿 1个 、 鸡蛋 2个 、 盐 小半勺 、 生抽 1大勺 、 小葱 适量 、 白糖 大半勺
烹饪步骤
步骤1/5
准备食材并初步加工：西红柿一个切片，鸡蛋2个打碎入碗搅拌均匀，葱一小根切成葱花。
步骤2/5
热锅加油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋，小火煎至9分熟左右并用锅铲切成小块，盛入碗中待用。
步骤3/5
锅中再次加入少量油，油热后将切好的西红柿倒入锅中中火翻炒，炒出浓汁即可，
步骤4/5
加入煎好的鸡蛋，翻炒几下，加入半勺白糖，一勺生抽，半勺盐，继续翻炒1-2分钟左右。
最后一步
加入葱花，翻炒均匀盛入盘中即可。
山东的西红柿炒鸡蛋做法：
锅里放油少许，待油烧热后，放切碎的葱花适量，然后倒入打好的鸡蛋，用炒菜铲翻炒，打碎。炒至金黄色，出锅待用。
锅里放油，油热放入切好的西红柿，翻炒几下，然后放入白砂糖适量，待开始出汤时放入炒好待用的鸡蛋，然后放盐适量，点一点酱油上色，放鸡精少许（可不放）。出锅即成。
