先用热水浸泡羊鞭皮，然后用刀片将一头的皮缝开一点，把手指伸进去，轻轻地将皮从肉里掏出，继续沿着羊鞭皮剥开，最后将皮从羊鞭完全剥离即可。
这种方法保证了羊鞭皮不破裂，食用时口感更佳。
如果剥皮过程中遇到难以处理的地方，可以参考烹饪书籍或者向有经验的厨师请教。
用小刀刮去内外皮
先把羊鞭冲洗干净，用在水中放入少量的少苏打，把羊鞭放进去浸泡15分钟。然后再将羊鞭放沸水内氽约半分钟，捞出。
羊鞭焯水之后不再像之前那么柔软，方便刮洗尿道内皮。然后先刮去羊鞭的外皮，再将羊鞭切开，用小刀仔细的刮洗内皮，去除腥臊味即可。
