做法一：韭菜炒海兔子
1、海兔子洗净，先搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用；
2、韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末;
3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变色后马上捞出备用；
4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，加盐，韭菜炒软即可出锅。
做法二：海兔子豆腐汤
1、锅内放油烧热，放入少许韭菜爆一下锅；
2、放入适量的水烧开，
3、等待水开的时候将豆腐放入锅中；
4、水开后把剩下的韭菜放入;
5、将海兔均匀的放入锅内，加入盐、鸡精，烧开即可。
1、金针菇洗净后用刀切去根部，葱姜切丝。番茄用刀划十字刀后，加入开水烫一下去掉外皮。把番茄用刀切成小块，香菜切段。
2、锅中倒入适量的清水煮沸，把海兔放入焯水1分钟后捞出沥干水分。
3、锅烧热倒入花生油，先爆香葱姜后，再倒入番茄块进行煸炒。
4、把番茄煸炒至软烂时，锅中倒入适量的清水。大火煮沸后，继续煮2分钟。
5、加入焯水的海兔，大火烧开后，再加入金针菇。继续炖煮3分钟左右。
6、关火后撒上香菜段，即可食用。
