原料：猪耳朵、黄瓜、大蒜、油辣椒、熟芝麻、盐、糖、花椒大料水、香醋。
做法步骤：
第1步、猪耳朵半个切成丝，黄瓜对半剖开，切薄片。
第2步、两瓣蒜压成碎末(把蒜末分成两份，一半放在小碗儿里等待热油烧，另外一半放在黄瓜片上)碗中入一小勺油辣子，适量熟芝麻，一个小米辣切圈。
第3步、炒锅放入一小勺油，小火炸香五粒花椒。
第4步、将热油浇入碗中，加入两勺香醋，三勺花椒大料水，适量的盐，还有一克糖。
第5步、将拌匀的料汁倒入黄瓜片中。
第6步、搅拌均匀，腌三分钟后拌入猪耳朵。
第7步、炎炎夏日，怎能少了这道猪耳拌黄瓜。
食材：猪耳朵1个、黄瓜1个、盐适量、老抽少许、酱油适量、醋少许、芝麻油适量、辣椒油适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、冰糖1小块、香菜少许、大蒜半头
做法和步骤：
1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；
2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；
3：放入猪耳朵煮熟，大概30分钟，喜欢口感软一点的，可适当延长少许的烹煮时间（期间偶尔翻一下让其均匀上色）；
4：熟了后取出放凉，包上保鲜膜放冰箱保鲜层放半天；
5：猪耳朵取出切片装盘
6：黄瓜从冰箱取出去皮拍碎，蒜敲碎，香菜切碎；
7：加入蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、盐、生抽、香菜拌均匀即可食用
