霜降以后正是吃萝卜的季节，萝卜有顺气的作用，首先把萝卜擦丝切丁，然后加上十三香、盐、葱花和姜末，再打两个鸡蛋抓拌均匀，然后放玉米淀粉100克，再加普通面粉100克，再加少量的水搅拌成可以攥成丸子的团就可以了，锅里加油六成热的时候炸丸子，炸至金黄捞出，然后再小火复炸，丸子就焦脆可口。
其实炸萝卜丸子时，不要再纠结到底是放淀粉还是面粉了，这两种东西都不用，我今天教大家用其他的方法炸，多放2样东西，炸出来的丸子金黄蓬松，又酥又脆，凉了也不会变硬，谁吃谁喜欢！
2味料，就是最重要的2味料了，可以起到让丸子更蓬松、更酥脆的作用，它们就是小苏打、馒头。小苏打的作用是使其蓬松，馒头则可以让其更酥脆，小苏打准备2g，倒入萝卜中，馒头揉搓成碎末，也放进去。
