食材清单
鲈鱼 一条 、 仔姜 适当 、 葱花 适当 、 小韭菜 50g 、 小米辣 5个 、 青椒 2个 、 青花椒酱 一勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 蒜 3瓣
做法步骤
步骤1/7
鲈鱼清洗干净，背上切上小口，方便入味。鱼身上抹一点盐，把料酒、小葱、老姜放到鱼上再搓一下，静放10多分钟麻味
步骤2/7
起一锅水，放入老姜和小葱煮开
步骤3/7
煮开后放入鲈鱼，中小火煮，一年煮个3、4分钟再给鱼翻个面，再煮三四分钟，捞起备用
步骤4/7
准备料汁，蒜、青红辣椒切碎、小韭菜切菜，装入碗中
步骤5/7
烧一点油，烧热后倒入调料碗中，激发出调料的香味
步骤6/7
在调料碗中加入子姜丝、青花椒酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、蚝油，再加一点清水，加班均匀
步骤7/7
淋到鱼上就可以啦
首先将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可
