1.糖渍保存：将杨梅晾干，使用白糖拌匀后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。这种方法放可存放2~3个月之久。
2.盐渍保存：将杨梅洗净后晾干，将其放入干净的盆中撒上食盐，将其拌匀后倒入干净的玻璃罐中，腌制两天后有杨梅汁沥出，可倒出沥干，重复几遍效果最佳。这种方法可保存2个月之久。
用料：杨梅若干、冰糖若干。
做法：
（1）准备新鲜的杨梅。
（2）反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。
（3）水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。
（4）大火煮沸后，转小火煮20分钟。中途时常搅拌）自然冷却后入冰箱冷藏，喝的时候取出。
（5）做了吃不完或者剩下的，可以倒入冰格冻成糖水冰块。
