酸梅蒸鲢鱼做法（东北炖花鲢鱼的做法）

酸梅蒸鲢鱼的做法

材料：鲢鱼1条600克、腌制酸梅3个、蒜米、葱姜、料酒、生抽、蚝油适量。

做法：

鲢鱼1条热水洗净切成段，酸梅、蒜米切成小粒。

锅中放油下蒜粒爆香，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油，加入爆香蒜粒拌匀。

将鲢鱼放入盘中，放入酸梅，再淋上拌匀酱汁，放入葱段，放上蒸锅水开后大火蒸8分钟出锅。

鲢鱼蒸熟后挟去葱段，重新放上葱丝，热锅放油将油烧热，淋上热油激出香味即可。

步骤 1

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把鱼洗干净，抹少许盐

步骤 2

放置10分钟，滤净水。放咸梅及辣椒

步骤 3

清蒸10分钟