以下是自制冻豆腐的具体步骤：
1. 准备食材：北豆腐一块。
2. 处理豆腐：如果是在冬季，将豆腐直接放在室外即可；如果是其他季节，可以将豆腐切成小块，然后放入冰箱冷冻室。
3. 等待冷冻：豆腐会在冷冻过程中逐渐变硬，形成冻豆腐。
4. 烹饪冻豆腐：冻豆腐可以用于火锅、炖汤等多种菜肴中，烹饪时可以根据个人口味加入调料。
需要注意的是，在制作冻豆腐时，要选择质地比较硬的北豆腐，这样做出的冻豆腐口感更好。同时，豆腐的冷冻时间也会影响冻豆腐的口感和质量，一般来说，冷冻时间越长，冻豆腐的口感就会越硬。
新鲜的豆腐改刀成三至五厘米的小方块，整齐摆放在木制托盘中，放置在冰箱中冷冻，如果是在东北的冬季，可以在室外冷冻。
