玉米面大饼子怎么和面（玉米面饼子的最佳配方）

粗的玉米面用开水烫一半，晾凉放一点小苏打粉再用温水和面柔软后就可以了。细玉米面用开水烫三分之一，也是晾凉后加一点酵母这样蓬松柔软，不然粘牙。