【材料】
1、鸡蛋 2个
2、淀粉 50克
3、麻油 适量
4、绿葱花 适量
5、煮好的海蛎肉 适量
6、盐 适量
7、面粉 100克
8、油 适量
9、水 适量
【制作步骤】
1、将面粉、淀粉、盐混合在一起，加入鸡蛋搅拌均匀。
2、再加入适量的水搅拌成糊状。
3、加入切碎的海蛎肉和绿葱花搅拌均匀。
4、加入一些麻油搅拌均匀。
5、在平底锅里加入适量的油，倒入海蛎饼糊，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、为了让海蛎饼更加美味，可以在制作过程中加入一些调料，比如酱油、味精、辣椒酱等，可以根据个人口味适量添加。
2、当鸡蛋打入面粉中时，最好逐渐加入，边搅拌边加，这样可以避免出现团块。
3、煎海蛎饼时火力不要太大，因为面糊比较薄，容易糊掉。可以掌握一定的时间和火力，看到两面金黄即可。
4、在煎制海蛎饼的过程中，可以根据个人口感喜好，适量添加一些咸味或是辣味的调料，也可以切成小块或是长条，搭配沙拉或是配合饭食享用，口感更加美妙。
制作蛎饼，用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，以牡蛎、瘦肉为馅精制而成。先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌。把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。至面呈金黄色时，捞起把油沥干。 将猪肉切成6--7厘米长的粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜。
