雪梨蒸冰糖中的雪梨指的是什么梨（冰糖雪梨蒸的和煮的哪个效果好）

雪梨蒸冰糖中的雪梨一般是指雪梨，也就是北方冬季常见的白梨。这种梨口感鲜嫩多汁，清甜可口，非常适合用来制作蒸冰糖的食谱。除了雪梨，其他品种的梨也可以用来制作蒸冰糖，比如香梨、苹果梨、水晶梨等，但口感和风味可能会有所不同。