糖色炒甜了怎么补救（炒糖色发甜怎么补救）

一种办法是再稍炒一下，让糖再受热一会儿，更多地转化为焦糖，显色而甜味下降。

另一种办法是稍加点儿盐，中和下过于明显的甜味。

可以把锅中的汤倒掉一部分，加入适量的清水即可